Nieuwe kooktechnieken, praktische tests, seizoensrecepten en ontwikkelingen rond rundvlees, BBQ en keukenmateriaal.
Biefstuk bakken zonder rook? Met de juiste panhitte, weinig olie en goede timing krijg je een bruine korst zonder dikke walm in huis.
Biefstuk met mosterdroomsaus maak je in 30 minuten. Volg dit recept voor sappig vlees en een romige saus met Dijon- en grove mosterd.
Hoe lang moet biefstuk marineren? Lees welke tijd past bij jouw steak, wat een marinade wel en niet doet en hoe je veilig marineert.
Vleesthermometer met draad of instant-read? Vergelijk gebruik, voordelen en aandachtspunten en kies het juiste type voor jouw biefstuk.
Longhaas bakken in de pan? Leer de middenzeen verwijderen, de juiste kerntemperatuur kiezen en het vlees dwars op de draad snijden.
Biefstuk bedruipen met boter zonder verbranden? Leer wanneer de boter in de pan gaat, hoe je lepelt en wanneer je stopt met garen.
Maak biefstuk met sjalottenjus zonder wijn in 35 minuten. Met kerntemperatuur, duidelijke stappen en tips voor een gladde, volle jus.
Biefstuk kopen bij de slager? Met deze acht vragen kies je een passende snit, dikte, marmering en hoeveelheid voor jouw bereiding.
Een gietijzeren pan inbranden? Volg zeven duidelijke stappen voor een dunne, egale beschermlaag en goed onderhoud na het bakken.
Flat iron steak bakken? Leer hoe je deze platte steak uit de sukade bruin, rosé en mals bereidt en waarom je hem dwars op de draad snijdt.
