Biefstuk van de grill, reverse sear en frisse sauzen voor bij de barbecue.
Kies een recept. Iedere pagina bevat ingrediënten, stappen, kerntemperatuur en praktische variaties.
Direct grillen boven hoge hitte, met een koele zone als vangnet.
Eerst rustig garen, daarna kort en heet afgrillen voor controle en korst.
Gegrilde biefstuk met een frisse saus van peterselie, knoflook en azijn.
Praktisch samengesteld door de redactie van Biefstukbakken.nl. Tijden en temperaturen zijn richtlijnen: dikte, begintemperatuur en apparatuur maken verschil. Gebruik bij twijfel een kernthermometer.
