Biefstuk is eiwitrijk, maar de exacte voedingswaarde verschilt per snit, portie en hoeveelheid bakvet.
Biefstuk is eiwitrijk, maar de exacte voedingswaarde verschilt per snit, portie en hoeveelheid bakvet.
Gebruik voor een betrouwbare berekening het etiket van het specifieke product. Ribeye bevat doorgaans meer vet dan kogelbiefstuk of ossenhaas.
Dikte, snit, hoeveelheid vet, begintemperatuur en de gebruikte warmtebron bepalen samen het resultaat. Gebruik algemene tijden dus als startpunt en controleer wat er in jouw pan gebeurt.
Biefstuk is eiwitrijk, maar de exacte voedingswaarde verschilt per snit, portie en hoeveelheid bakvet.
Praktisch samengesteld door de redactie van Biefstukbakken.nl. Tijden en temperaturen zijn richtlijnen: dikte, begintemperatuur en apparatuur maken verschil. Gebruik bij twijfel een kernthermometer.
