Kennisbank

Hoe ontdooi je biefstuk veilig?

Ontdooi biefstuk afgedekt in de koelkast, niet op het aanrecht of in warm water.

Kort antwoord

Ontdooi biefstuk afgedekt in de koelkast, niet op het aanrecht of in warm water.

Uitleg

Leg het vlees op een bord of in een schaal zodat vocht niet op ander eten kan lekken. Kleinere stukken kunnen volgens het Voedingscentrum ook met de ontdooistand van de magnetron worden ontdooid. Bron voor de veiligheidsrichtlijnen: Voedingscentrum.

Praktisch stappenplan

Plan bij voorkeur een nacht in de koelkast.
Houd rauw vlees gescheiden van bereid eten.
Was handen, mes en plank direct na contact.

Wat maakt het verschil?

Dikte, snit, hoeveelheid vet, begintemperatuur en de gebruikte warmtebron bepalen samen het resultaat. Gebruik algemene tijden dus als startpunt en controleer wat er in jouw pan gebeurt.

Veelgestelde vragen